● pied-de-cuve, pieds-de-cuve nom masculin Levain employé pour favoriser le départ de la fermentation dans une cuve de vendange ou dans une cuve à cidre.
Encyclopédie Universelle. 2012.
PIED — Le pied, ou extrémité libre du membre inférieur, présente chez l’homme une disposition unique. Certes, une analyse superficielle risquerait de le considérer comme une structure en régression. Le pied est, en effet, un assemblage d’éléments osseux … Encyclopédie Universelle
cuve — [ kyv ] n. f. • XIIe; lat. cupa → 1. coupe 1 ♦ Grand récipient de bois ou de maçonnerie utilisé pour la fermentation du raisin. ⇒ cuveau, cuvée. Cuve à vin. Retirer le moût des cuves. 2 ♦ Récipient de forme analogue, servant à divers usages… … Encyclopédie Universelle
cuve — CUVE. s. f. Grand vaisseau, communément de bois, qui n a qu un fond, et dont on se sert ordinairement à fouler la vendange. Il se dit aussi de quelques autres vaisseaux à peu près de même nature, dont on se sert pour faire de la bière, et pour… … Dictionnaire de l'Académie Française 1798
CUVE — s. f. Grand vaisseau, communément de bois, qui n a qu un fond, et dont on se sert ordinairement pour fouler la vendange, ou pour y laisser fermenter le vin nouveau avec la grappe. On le dit aussi de Quelques autres vaisseaux à peu près de même… … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)
pied — (pié. Le d ne se lie guère que dans : mettre pied à terre, dites pié ta terre ; tenir pied à boule, dites pié ta boule ; armé de pied en cap, dites piétan kap ; mais, du temps de Chifflet, Gramm. p. 213, la prescription de ne jamais prononcer le… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
pieds-de-cuve — ● pied de cuve, pieds de cuve nom masculin Levain employé pour favoriser le départ de la fermentation dans une cuve de vendange ou dans une cuve à cidre … Encyclopédie Universelle
Hydromel — L hydromel est exclusivement une boisson fermentée, faite d eau et de miel. La fermentation peut être produite par des levures endogènes (présentes dans le miel) ou exogènes (que l on rajoute). L hydromel titre généralement entre 10° et 16°, Mais … Wikipédia en Français
Oenomel — Hydromel Hydromel L hydromel est exclusivement une boisson fermentée, faite d eau et de miel. La fermentation peut être produite par des levures endogènes (présentes dans le miel) ou exogènes (que l on rajoute). L hydromel titre généralement… … Wikipédia en Français
Recette de l'hydromel — Hydromel Hydromel L hydromel est exclusivement une boisson fermentée, faite d eau et de miel. La fermentation peut être produite par des levures endogènes (présentes dans le miel) ou exogènes (que l on rajoute). L hydromel titre généralement… … Wikipédia en Français
Œnomel — Hydromel Hydromel L hydromel est exclusivement une boisson fermentée, faite d eau et de miel. La fermentation peut être produite par des levures endogènes (présentes dans le miel) ou exogènes (que l on rajoute). L hydromel titre généralement… … Wikipédia en Français
